Barbera d’Alba DOC Barrique 2015

CHF 18.50

Barbera ist die am meisten angebaute Rebsorte in Piemont. Sie ist ziemlich ertragreich, benötigt aber optimale Jahrgänge und eine geschickte Verwandlung des Weingutes um die richtige Reifung der Weintrauben zu gestatten. Aufgrund seines rauen Charakters ist Barbera der Wein, der von unseren Vorfahren traditionell verzehrt wurde. Barbera kann man einige Jahre alt werden lassen, ist aber nicht für lange Alterung geeignet aufgrund seines geringen Tanningehalt.

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Beschreibung

Technische Daten


Typologie:
DOC (kontrollierte Herkunftsbezeichnung, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete – Q. b. A. entsprechend).

Vinifizierung:
Gärung in Edelstahl, eine Woche Mazeration bei relativ hohen Temperaturen zur maximalen Extraktion der Polyphenole. Ungefähr ein Jahr nach der Weinlese wird unser Barbera in Flaschen abgefüllt, sodass eine gute Reifung seiner Eigenheiten gewährleistet ist. 

Organoleptische Beschreibung:
Barbera ist ein kräftiger Wein, körperreich und wohlschmeckend. Seine Farbe ist leuchtendes violett aber neigt dazu, bei Verfeinerung aufzuhellen. Der typische Geruch ist der von roten Früchten, oft gekochten wie in Konfitüre. Im Mund strömt dieser Wein seine gute Säure aus, die jedoch durch eine ausgeprägte Weichheit gemildert wird. Der niedrigere Tanningehalt macht den Barbera zarter am Gaumen.


Herkunft: Neive, Italien
Traben Sorte(n):: Barbera 100%.
Farbe: violett
Bukett: von roten Früchten, oft gekochten wie in Konfitüre, mit Noten typischen von Barrique-Rösten und Aromen aus Rösterei wie Kaffee, Vanille und Schokolade.

Geschmack: Im Mund strömt dieser Wein seine gute Säure aus, die jedoch durch eine ausgeprägte Weichheit gemildert wird.

Passt zu: gegrilltem Fleisch, frischen oder gereiften Käsen

Probierreif ab: 2017
Idealalter: 2017 bis 2022 max. 
Servicetemperatur: 17-18 Grad C 
Alkoholgehalt: 14 Vol. %
Restzucker: 0 (kein Restzucker) 
Gesamtsäure: 6 g/L Weinsäure, 3,92 g/L Schwefelsäure
Ausbau Barrique: 10-12 Monate

 

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