Arneis Langhe DOC 2016

CHF 18.50

Arneis ist ein Weinstock, der aus Roero stammt. Seine Qualitäten wurden meistens in den letzten 50 Jahren aufgewertet und heutzutage ist er der wichtigste trockene Weisswein der Langhe. Sein bezeichnendes Bukett erstaunt manchmal mit Noten, die an grünen Apfel, weissen Pfirsich und Blumen erinnern. Unter allen Weinstöcken der Langhe ist der Arneis am wenigsten für Verfeinerung geeignet: seine beste Eigenschaften sind auf der Jugendlichkeit und Frische zurückzuführen. Keine Betriebsweissweinstöcken werden im Voraus geerntet, um eine bessere Reifung der Trauben und eine geringere Acidität des Weins zu erlangen.

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Beschreibung

Technische Daten

Typologie:
DOC (kontrollierte Herkunftsbezeichnung, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete – Q. b. A. entsprechend).

Vinifizierung:
Dynamische Klärung mit Stickstoff, Gärung in Edelstahl bei niedrigen Temperaturen um die Gerüche am besten zu erhalten. Aufbewahrung und Stabilisierung bei niedrigen Temperaturen, von möglichen Oxydationen entfernt. Abfüllung am Ende des Winters.

Organoleptische Beschreibung:
Die Farbe ist sattes strohgelb. Die charakteristische Gerüche gemahnen an grünem Apfel und weissem Pfirsich. Arneis hat einen typischen gewürzten Geschmack und dank dem hohen Alkoholinhalt zeigt er eine ausgeprägte Dichte und Weichheit am Gaumen.

Herkunft: Neive, Italien
Traben Sorte(n): Arneis 100%.
Farbe: Strohgelb
Bukett: Die an grünen Apfel, weißen Pfirsich und Blumen

Geschmack:
Arneis hat einen typischen gewürzten Duft und dank dem hohen Alkoholinhalt zeigt er eine ausgeprägte Dichte und Weichheit am Gaumen

Passt zu:
Ersten Gängen wie Pasta- oder Reisgerichten und allen Fischgerichten

Probierreif ab: 2017
Idealalter: 2017 bis 2018 max.
Servicetemperatur: 8-10 Grad C
Alkoholgehalt: 13.5 Vol. %
Restzucker: 4,5 g/L
Gesamtsäure: 5,5 g/L Weinsäure, 3,6 g/L Schwefelsäure
Ausbau Barrique: keinen

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